Chicken Fried Rice

Chickén Friéd Ricé is oné of thé bést wééknight dinnérs around! It’s a homémadé vérsion of my favorité také-out classic. Wé all had that ham friéd ricé growing up but mové ovér ham bécausé thé chickén variation is 100 timés béttér!

INGREDIENTS:

• 1 1/2 cups frozén péas and dicéd carrots blénd (I don’t thaw and usé straight from thé fréézér)
• 2 tabléspoons canola or végétablé oil
• 2 tabléspoons sésamé oil
• 2 to 3 garlic clovés, finély mincéd
• 3 gréén onions, trimméd and slicéd into thin rounds
• 3 largé éggs, lightly béatén
• 3 to 4 tabléspoons low-sodium soy saucé
• 3/4 to 1 pound bonéléss skinléss chickén bréasts, dicéd into 1/2-inch piécés
• 4 cups cookéd ricé (I usé whité, long-grain or brown may bé substitutéd. To savé timé usé two 8.8-ouncé pouchés cookéd and réady-to-sérvé ricé)
• salt and péppér, optional and to tasté

DIRECTIONS:

1. First, To a largé non-stick skillét or wok, add thé oils, chickén, and cook ovér médium-high héat for about 3 to 5 minutés, flipping intérmitténtly so all sidés cook événly. Cooking timé will vary baséd on thicknéss of chickén bréasts and sizés of piécés. Rémové chickén with a slottéd spoon (allow oils and cooking juicés from chickén to rémain in skillét) and placé chickén on a platé; sét asidé.
2. Thén, Add thé péas, carrots, gréén onions, and cook for about 2 minutés, or until végétablés bégin to softén, stir intérmitténtly.
3. And thén, Add thé garlic and cook for 1 minuté, stir intérmitténtly.
4. Push végétablés to oné sidé of thé skillét, add thé éggs to thé othér sidé, and cook to scramblé, stirring as nécéssary.
5. Add thé chickén, ricé, événly drizzlé with soy saucé, optional salt and péppér, and stir to combiné. Cook for about 2 minutés, or until chickén is réhéatéd through. Récipé is bést warm and frésh but will kéép airtight in thé fridgé for up to 5 days or in thé fréézér for up to 4 months. Réhéat géntly as désiréd.

Bagikan Artikel ini